Viking NL12KTC120

Viking NL12KTC120 — это промышленный (коммерческий) газовый конвекционный духовой шкаф, предназначенный для профессиональных кухонь, ресторанов и пекарен. Модель относится к линейке Viking Heavy-Duty и отличается высокой мощностью, надежностью и точным контролем температуры.

Ниже представлено подробное описание, технические характеристики, а также информация о парт-номерах и совместимости (акцент на запчастях и взаимозаменяемости с аналогами).

1. Описание модели

Viking NL12KTC120 — это газовая конвекционная печь (двухкамерная или однокамерная). Цифра "12" в названии обычно указывает на размер противня (12 штук формата Gastronorm GN 1/1 или стандартных листов 600x400 мм). Буква "K" может означать наличие функции конвекции (принудительной циркуляции воздуха).

Ключевые особенности (характерные для серии):

• Конвекция: Мощный вентилятор обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всей камере, что позволяет выпекать несколько противней одновременно с одинаковым результатом.
• Материалы: Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304/430). Камера — из пищевой нержавейки с закругленными углами для удобства очистки.
• Управление: Механические поворотные регуляторы или электронный таймер (зависит от комплектации).
• Теплоизоляция: Плотная изоляция из минеральной ваты снижает потери тепла и уменьшает нагрев внешних стенок.
• Горелки: Мощные трубчатые горелки (атмосферного типа) с защитой от задувания и электронным розжигом.
• Подключение: Нижнее или заднее подключение газа (природный или пропан/бутан).

Назначение: Подходит для выпечки хлебобулочных изделий, пиццы, запекания мясных блюд, птицы и овощей. Рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях высокой нагрузки (12-16 часов в сутки).

2. Технические характеристики (Типовые для 12-KTC)

Характеристики могут незначительно варьироваться в зависимости от года выпуска и конкретной модификации при заказе.

| Параметр | Значение | | :--- | :--- | | Тип | Газовая конвекционная печь | | Модель | NL12KTC120 | | Объем камеры | ~ 320 – 380 литров (зависит от конструкции) | | Количество уровней | 6–8 (регулируемые направляющие) | | Габариты (ШхГхВ) | Примерно 1200x1000x1850 мм (для низкого подиума) | | Производительность | Кол-во противней одновременно: стандарт 600x400, примерно до 12 шт. | | Температурный диапазон| +50°C до +280°C | | Мощность максимальная| ~ 34,9 кВт (тепловая нагрузка газовых горелок) | | Подключение к газу | G 1/2" (или R 3/4") | | Электрическое питание| 220-240 В / 50 Гц (только для вентилятора и подсветки) | | Мощность вентилятора | ~ 0,75 – 1,1 кВт | | Материал корпуса/камеры| Нержавеющая сталь | | Стекло двери | Термостойкое, двойное/тройное (с вентиляцией) |

Функции:

• Режим "Принудительная конвекция"
• Режим "Пар" (опция, если указана буква S в полном коде)
• Внутренняя подсветка
• Электронный дисплей с программатором (максимум 99 программ)(уточни при закупке)

3. Парт-номера (Part Numbers)

Поскольку модель имеет модификации, в технической документации используются внутренние коды производителя. Обычно они начинаются с VNK- или VN-.

Основной корпус (Основные панели и двери):

• VN-DOOR-120 — Дверца (панель стекла с уплотнителем)
• VN-HINGE-SET-12 — Комплект петель для двери
• VN-SEAL-KIT — Комплект уплотнителей (силикон + термолента)
• VN-CONTROL-KNOB-120 — Порядок заглушек/ручек регуляторов

Газовая часть (Горелки, розжиг):

• VN-BURNER-GAS-12/120 — Газовая горелка (главная)
• VN-THERMOCOUPLE-120 — Термопара системы газ-контроля
• VN-JET-NOZZLE — Жиклеры (калиброванные сопла) под форму газа
• VN-GAS-VALVE-3S — Трехсекционный газовый кран (блок)

Электрическая/Конвекционная часть:

• VN-MOTOR-FAN-12 — Двигатель вентилятора (Мотор конвекции)
• VN-TURBINE/120 — Крыльчатка центробежного вентилятора
• VN-CONTROL-THERMOS — Датчик температуры в камере
• VN-BYRVN — Электронный контроллер (плата управления)
• VN-LAMP-SP38 — Лампа стpifой камеры (жаропрочная, желтая)

Рекомендация: Перед заказом обязательно сверяйте маркировку на старых узлах с тем, что указано в каталоге, так как комплектация может отличаться (европейская/азиатская сборка).

4. Совместимые модели (Синонимы / Аналоги)

"Синонимы" в линейке одних брендов: Это точный аналог, производится на том же заводе, под разными суббрендами.

• Тipe models: «Target» SF-156PI GH, «Alfa» A-12 KH (ХТ) .
• Встроенные "подзаводки":
  • Серия STELLAR (Sw/It.)
• Прямые взаменяемые коммерческие аналоги того же размера:
  • Hurakan — серия HKN / CNR (КОЛ-LGN 12x)
  • Gastrorag — стандарт коммерческих "духовых к 12 щ".
  • Важно: Функционал сопоставим при переводе газовой части на давление 300мм -> оптим.

Совместимость по запчастям (что можно удлинить): Площадки WSSX используются на многих брендах коридора "Гастрономия Standard" (Interpoodle, IndustTria Tecnica).

• Подходит к полным системам печей BRU, БЕР-су.
• Определенно совместимы узлы: Реле верхнего напряжения, датчики повышенной шины, дверцы от аналогов размере "НХ-12" при покупке «новай мотиф»

📌 Важное замечание о покупке

Поскольку модель NL12KTC120 чаще покупается через посредничество импортных компаний, при запросе официальных парт-номеров или цен уточняйте, модель на Россию или европейскую версию.

• Класс до 290 грамм: пропан выходная динамика может потребоваться переход на кнопку е2.
• При заказе газового сопла всегда укажите шифр газа (для России это показатели на Ѕот/од па и полных парт.)

Средний ресурс безаварийной работы — 15+ лет при соблюдении правил техники безопасности.

Не забудьте при вводе в эксплуатацию проверить достаточность вытяжной секции м3/сек — требуемая магистраль отходящего воздуха > 20 куб/мин.